Este miércoles 14 de mayo se dio inicio al taller Territorio e Identidad Gastronómica y la Interculturalidad Gastronómica, una experiencia internacional que busca conectar a estudiantes a través de la cocina y la cultura. La iniciativa, que es parte del programa COIL (Collaborative Online International Learning), se extenderá durante cinco semanas de actividades grupales que serán guiadas por la docente Paula Maldonado.
Cerca de 20 estudiantes de segundo y tercer año participan del curso Cultura y Gastronomía, quienes trabajarán en conjunto con jóvenes de la Universidad del Valle de Bolivia y la Universidad PUCE Esmeraldas de Ecuador.
El taller tiene como propósito explorar y compartir los productos, recetas y costumbres gastronómicas de cada país, fomentando el aprendizaje colaborativo, la innovación y el respeto por la diversidad cultural en la cocina. A través del intercambio, los estudiantes ampliarán su mirada sobre la gastronomía como expresión de identidad, territorio y encuentro entre culturas.
La Directora de la Escuela de Gastronomía de Duoc UC Sede Valparaíso, María Soledad Venegas, indicó que “Esta actividad representa una valiosa oportunidad para formar profesionales con visión global, capaces de integrar lo local con lo internacional desde sus raíces culinarias”.
