Académica de Nutrición y Dietética de la Universidad Andrés Bello explica qué alimentos favorecen al sistema inmune, cuáles ayudan a aliviar los síntomas y qué errores nutricionales pueden retrasar la recuperación.
Con la llegada de las bajas temperaturas aumentan los casos de resfríos e infecciones respiratorias. Frente a este escenario, muchas personas recurren a remedios caseros o eliminan ciertos alimentos de su dieta creyendo que acelerarán la recuperación. Sin embargo, una alimentación adecuada puede marcar una diferencia importante durante esos días.
La académica de Nutrición y Dietética de la Universidad Andrés Bello, sede Viña del Mar, Perla Valenzuela, explica que, aunque no existe un alimento capaz de curar un resfrío por sí solo, sí hay opciones que ayudan a fortalecer el sistema inmune y aliviar los síntomas.
«Las preparaciones calientes como sopas, caldos e infusiones favorecen la hidratación, alivian la congestión nasal y resultan más fáciles de consumir cuando existe dolor de garganta o malestar al tragar», señala la especialista.
Además, recomienda incorporar alimentos ricos en vitamina C, como cítricos, kiwi y pimentón; consumir fuentes de zinc presentes en carnes, legumbres y frutos secos; y asegurar una buena ingesta de proteínas mediante alimentos como huevo, pollo, pescado o legumbres, ya que son fundamentales para la producción de anticuerpos.
La académica agrega que el yogurt con probióticos también puede contribuir al equilibrio de la microbiota intestinal, un componente que participa activamente en el funcionamiento del sistema inmune. En personas con dificultad para alimentarse por el cansancio o el dolor de garganta, aconseja optar por preparaciones blandas o licuadas para facilitar la deglución.
Los errores que pueden retrasar la recuperación
Uno de los errores más frecuentes, advierte Valenzuela, es dejar de comer o reducir drásticamente la ingesta de alimentos debido a la falta de apetito.
«El organismo necesita energía y nutrientes para enfrentar la infección. Alimentarse muy poco puede dificultar la recuperación», explica.
También desaconseja reemplazar una alimentación equilibrada por alimentos ultraprocesados, ricos en azúcar y grasas, ya que aportan pocos nutrientes esenciales. Asimismo, aclara que eliminar los lácteos porque supuestamente aumentan la mucosidad carece de evidencia científica en la mayoría de las personas.
Otro punto importante es evitar el consumo de alcohol durante el resfrío, ya que favorece la deshidratación y puede interferir tanto con la respuesta inmune como con algunos medicamentos.
La hidratación también es parte del tratamiento
Mantener una buena hidratación es uno de los pilares para recuperarse de un resfrío. La fiebre, la congestión y el aumento de secreciones hacen que el organismo pierda más líquidos.
«El agua debe ser la principal fuente de hidratación, pero también son recomendables las infusiones tibias, los caldos y las sopas. Preparaciones con limón y miel pueden ayudar a aliviar la irritación de garganta», indica la académica.
En contraste, las bebidas alcohólicas o con alto contenido de azúcar no favorecen la recuperación e incluso pueden empeorar el estado de hidratación.
Finalmente, Perla Valenzuela resume que la clave está en mantener una alimentación equilibrada, priorizando alimentos nutritivos, fáciles de digerir y asegurando una adecuada hidratación. «No se trata de comer más, sino de comer mejor para apoyar al organismo durante su recuperación», concluye.
